افزودنی های غذایی چیست و چگونه بر سلامت ما تأثیر می گذارد؟

افزودنی‌های غذایی یکی از مواد متداول در رژیم غذایی روزانه ما هستند، اما افراد کمی نقش و تأثیر آنها را بر سلامتی درک می‌کنند. بیایید افزودنی های غذایی را ابهام کنیم و بیاموزیم که چه هستند و چگونه بر سلامت ما تأثیر می گذارند.

افزودنی‌های غذایی چیست؟

 

افزودنی‌های غذایی به مواد شیمیایی اضافه‌شده در طول پردازش و ساخت مواد غذایی اشاره دارد. هدف آنها بهبود بافت، طعم، رنگ، تازگی و ارزش غذایی غذا و همچنین افزایش ماندگاری مواد غذایی است. افزودنی های غذایی می توانند طبیعی مانند نمک، شکر و سرکه باشند یا می توانند مواد شیمیایی مصنوعی مانند نگهدارنده ها، غلیظ کننده ها و رنگ های مصنوعی باشند.

 

آیا افزودنی‌های غذایی بر سلامت ما تأثیر می‌گذارند؟

 

با این حال، افزودنی های غذایی کاملاً بی ضرر نیستند. برخی از افراد ممکن است به برخی مواد افزودنی حساسیت یا حساسیت داشته باشند و باعث واکنش های آلرژیک یا سایر مشکلات سلامتی شوند. علاوه بر این، مصرف طولانی مدت برخی از افزودنی های مصنوعی ممکن است با بروز برخی بیماری های مزمن مرتبط باشد. بنابراین، در مورد افزودنی های غذایی باید اعتدال و احتیاط را رعایت کنیم.

 

به منظور محافظت از سلامت مصرف کنندگان، بسیاری از کشورها و مناطق دارای مقررات و استانداردهای سختگیرانه افزودنی مواد غذایی هستند. این مقررات از تولیدکنندگان مواد غذایی می‌خواهد که افزودنی‌های مورد استفاده در برچسب‌های محصولات را به وضوح فهرست کنند و اطمینان حاصل کنند که استفاده از آنها با استانداردهای ایمنی مطابقت دارد. علاوه بر این، برخی از مصرف‌کنندگان برای کاهش مصرف مواد افزودنی، غذاهایی را انتخاب می‌کنند که بدون افزودنی‌های غذایی یا کمتر اضافه شده باشد.

 

هنگام انتخاب غذا، می‌توانیم اقدامات زیر را برای کاهش مصرف افزودنی‌های غذایی انجام دهیم:

 

1. برچسب‌های محصول را بخوانید: برچسب‌های روی بسته‌های مواد غذایی را به دقت بخوانید تا در مورد مواد افزودنی مورد استفاده مطلع شوید. از خرید غذاهایی که حاوی مواد افزودنی مصنوعی بیش از حد هستند خودداری کنید.

 

2. غذاهای طبیعی را انتخاب کنید: سعی کنید غذاهای تازه و طبیعی مانند میوه ها، سبزیجات و محصولات ارگانیک را انتخاب کنید. این غذاها معمولاً فاقد مواد افزودنی یا کمتر هستند.

 

3. غذای خود را بپزید: سعی کنید غذای خود را بپزید تا کنترل بیشتری بر مواد و مقدار افزودنی هایی که استفاده می کنید داشته باشید.

 

به طور کلی، افزودنی های غذایی نقش مهمی در فرآوری مواد غذایی دارند. ما سعی می کنیم برخی از افزودنی های غذایی طبیعی استخراج شده از گیاهان را انتخاب کنیم. برای سلامتی ما بسیار مهم است که درباره انواع و کاربردهای افزودنی های غذایی بیشتر بدانیم و عادات غذایی سالم را انتخاب کنیم.