5 افزودنی اصلی غذایی چیست؟

افزودنی‌های غذایی به مواد مصنوعی یا طبیعی افزوده‌شده به غذا به منظور بهبود رنگ، عطر، طعم و سایر کیفیت‌های غذا و همچنین برآورده شدن نیاز به آنتی‌سپیس، حفظ و فناوری پردازش. بیش از 2300 نوع افزودنی غذایی در کشور من مجاز به استفاده است، از جمله بیش از 20 دسته مانند نگهدارنده ها، آنتی اکسیدان ها، غلیظ کننده ها، امولسیفایرها، شیرین کننده ها و رنگ ها. افزودنی های غذایی به عنوان چاشنی و مواد کمکی استفاده می شوند و معمولا به تنهایی مصرف نمی شوند، بلکه به غذا اضافه می شوند. در میان آنها، 5 افزودنی اصلی وجود دارد که اغلب استفاده می شود. بنابراین این 5 افزودنی اصلی غذایی چیست؟

 

 

در اینجا پنج افزودنی اصلی غذایی رایج است:

 

1. مواد نگهدارنده

 

نگهدارنده ها افزودنی هایی هستند که برای افزایش ماندگاری مواد غذایی و جلوگیری از آلودگی میکروبی مانند باکتری ها و کپک ها استفاده می شوند. نگهدارنده های رایج عبارتند از سولفات ها، نیتریت ها، سودا، اسیدها و غیره. این نگهدارنده ها از رشد و تولید مثل میکروارگانیسم ها جلوگیری می کنند و در نتیجه تازگی و ایمنی غذا را حفظ می کنند.

 

 

2. آنتی اکسیدان ها

 

آنتی اکسیدان ها افزودنی هایی هستند که برای جلوگیری از زوال اکسیداتیو مواد غذایی استفاده می شوند. آنتی اکسیدان های رایج عبارتند از ویتامین C، ویتامین E، اسید بنزوئیک و غیره. این آنتی اکسیدان ها می توانند واکنش اکسیداسیون چربی ها، ویتامین ها و سایر مواد غذایی را به تاخیر بیندازند و رنگ، طعم و ارزش غذایی غذا را حفظ کنند.

 

3. رنگدانه‌ها

 

رنگ‌ها افزودنی‌هایی هستند که برای رنگ دادن به غذاها و جلب توجه مصرف‌کننده استفاده می‌شوند. رنگ های رایج غذایی شامل رنگ های مصنوعی و رنگ های طبیعی است. رنگدانه های مصنوعی مانند آبی روشن، زرد غروب آفتاب و غیره و رنگدانه های طبیعی مانند کاروتن، کلروفیل و ... این رنگدانه ها می توانند غذاها را رنگارنگ جلوه دهند و باعث جذابیت و زیبایی بیشتر آنها شوند.

 

4. طعم‌ها و عطرها

 

طعم‌ها و عطرها افزودنی‌هایی هستند که برای افزایش عطر و طعم غذا استفاده می‌شوند. طعم‌ها و عطرهای رایج شامل طعم‌های مصنوعی و طعم‌های طبیعی هستند. طعم دهنده های مصنوعی مانند وانیلون، فنیل اتیل الکل و... و طعم دهنده های طبیعی مانند کورکومین، بادیان ستاره ای و... این طعم ها و عطرها می توانند عطر و بافت خاصی به غذا بدهند و طعم و مزه غذا را افزایش دهند.

 

5. ضخیم کننده

 

قوام دهنده ها افزودنی هایی هستند که برای افزایش ویسکوزیته و طعم غذا استفاده می شوند. غلیظ کننده های رایج عبارتند از ژلاتین، پکتین، آلژینات سدیم و غیره. این غلیظ کننده ها می توانند بافت و حس دهان غذاها را بهبود بخشند و آنها را پرتر و خوش طعم تر کنند.

 

لازم به ذکر است که استفاده از افزودنی‌های مواد غذایی باید با مقررات و استانداردهای ملی مربوطه مطابقت داشته باشد و باید در محدوده معقولی برای اطمینان از ایمنی و کیفیت مواد غذایی استفاده شود. مصرف کنندگان هنگام خرید مواد غذایی باید به مواد افزودنی روی برچسب مواد غذایی توجه کنند و غذاهایی را انتخاب کنند که نیازها و نیازهای بهداشتی آنها را برآورده کند. اگر می خواهید غذایی با افزودنی های غذایی سالم بخورید، لطفا با کارخانه NUO HEALTH FOOD تماس بگیرید. افزودنی های غذایی ما با استاندارد ملی GB 29922-2013 مطابقت دارد تا اطمینان حاصل شود که می توانید غذای ایمن بخورید.